
一盘色泽鲜亮的菠萝咕咾肉,总能轻易唤起人们对家常温馨与酸甜滋味的记忆。这道菜的精髓配资炒股开户,在于水果的清新与肉的醇厚碰撞融合,呈现出一种平衡而开胃的风味。
选择一块略带肥膘的猪梅花肉,这样的肉质做出来更松软多汁。将猪肉切成适口的小块,用少许盐、白胡椒粉和料酒抓匀,腌制片刻以去除腥味并打底味。接着调制一个简单的面糊,用淀粉和鸡蛋调成浓稠适度的浆,将腌好的肉块均匀裹上。与此同时,将新鲜菠萝切成与肉块相仿的滚刀块,再准备少量青红椒块用于增色提味。
锅中倒入足量的油,烧至五六成热时,将裹好糊的肉块逐一放入,用中火炸至定型、表面微黄后捞出。待油温升高后,再将肉块全部倒入复炸一次,这关键的一步能使外壳更加酥脆且内里锁住汁水。炸好的肉块捞出沥油备用。
展开剩余34%另起一锅,放少许底油,先放入菠萝块和青红椒块快速翻炒几下,激发出水果的香气。然后倒入预先调好的灵魂酱汁——这酱汁通常由番茄酱、白糖、白醋和少量清水调和而成,酸甜比例可根据喜好调整。用中小火将酱汁熬至冒泡、变得略微粘稠。此时,将炸得酥脆的肉块倾入锅中,快速而均匀地颠炒,让每一块肉都瞬间被红亮晶莹的酱汁包裹。动作需干脆利落,以保证肉的酥脆口感。
当酱汁完全裹附在肉块与菠萝上配资炒股开户,便可立即关火出锅。装盘后的菠萝咕咾肉,散发着热腾腾的酸甜气息,金红的酱色映衬着黄澄澄的菠萝和彩椒,显得格外诱人。趁热品尝,外皮酥脆的肉块内里鲜嫩,搭配着菠萝天然的果酸与清香,口感层次丰富,酸甜的滋味恰到好处,既解了肉的油腻,又带来了满口的生津与愉悦。
发布于:湖北省实倍网提示:文章来自网络,不代表本站观点。